Opa Schorses Uriges

ist ein Brot nach dem urigen Original-Rezept von Opa Schorse.

Dieses Roggenmischbrot mit 70 Prozent Roggenanteil wird nach einer Teigreife von mindestens zwei Stunden sehr vorsichtig "ausgehoben", um seine lockere Struktur nicht zu verletzen.

Dann kommt es in den 290 °C heißen Ofen und wird 75 Minuten gebacken. Dabei entsteht die typische kräftige, dicke Kruste, die diesem Brot seinen herrlichen Geschmack und seine gute Frischhaltung verleiht.