Schon Hildegard v. Bingen lobte den Dinkel als ein Getreide, das nicht nur besonders wohlschmeckend sei, sondern außerdem auch sehr bekömmlich. Tatsächlich wird Dinkel von vielen, denen Weizen nicht so gut bekommt, besser vertragen.  Unsere verschiedenen Backwaren aus Dinkel stellen wir daher zu 100% aus Dinkel her.